太厚，最好的话就是薄厚匀称，肥瘦都有，这样的粉蒸肉做出来以后口感会更佳，味道也会更棒，而且吃起来也很不错，不过缺点就在于吃的太多可能会觉得比较腻，这个时候纯瘦肉就可以派上用场了。 虽然纯瘦肉在希斯看来不是那么的完美，但是也比较契合一些挑剔的客人，这些客人因为这样那样的原因没有办法吃肥肉，或者拒绝吃肥肉，这个时候纯瘦肉也能让客人品尝到粉蒸肉的美味，不过比起肥瘦相间的口感，纯瘦肉吃起来就少了一种独特的味道。 希斯觉得那个是肥肉特有的味道，瘦肉完全没有办法做出那种味道，只有肥肉才可以让客人们吃出那种独特的味道出来。