猪肚已经泡了多次，难闻的腥味儿少了很多，后厨一众人都知道今天的重要性，所以大都在盯着周游，懂得也在打下手。 而经过昨天事情之后，张禹对周游也佩服不已，放下了一开始高傲和成见。 “周师傅科班出身？” 所谓科班出身，自然是去学校学。 “不是！” “不是？” “自学成才！” 张禹茫然了，若说四十岁的人自学成才到这种级别他还信，可周游才多大？ 不过他也只能自我解释，这就是天赋吧。 猪肚鸡里面的猪肚和鸡虽然重要，但最重要的其实汤！ 应该说这其实是一道药膳，煮好的汤浓中带清，有滋补的功效，很适合女性喝，尤其是生病或者生孩子。 将泡了多次的猪肚拿出来，又用粗盐加上面粉开始给猪肚做全身按摩，反复搓揉，面粉可是将猪肚上面的赃物带走，而粗盐则是可以去除掉猪肚上面的黏液，一番功夫，又用清水继续冲洗。 冲洗结束，再用白醋继续给猪肚做全身按摩，一丁点儿都不放过！ 如此三番，一块干净无异味的猪肚就洗好了。 不过，这并不代表现在就可以将鸡塞进猪肚里面开始煮了。 因为这一切的手续，只是将猪肚表面的脏东西清除了，深层次一点的脏东西还没有出来。 所以周游果断将清洗干净的猪肚丢进烧烤的锅里，时间约莫三四分钟，猪肚已经发白了，而且表皮上面出现了些许白色的浮沫和废油。 关火将其捞出来，然后用刀刃将这些废油和浮沫刮下来，继续清洗一番！ 而这个时候，将腌制好的整鸡塞进猪肚里面，添上香料包，再用牙签或者细线封口！ 汤类美食，火候一直是最重要的，尤其是像猪肚鸡这种动辄要煮三四个小时。 “那边来消息说客人在十二点准时到！” 赵成军冲进厨房，看到周游正在忙活，说了一句。 十二点！ 现在八点半，来得及。 不过总共五个人，那么就一道猪肚鸡肯定不够，周游又开始着手准备其他的菜！ 而这个时候，周游也知道所谓贵客，其实就是协会代表！ 而一旦涉及到协会，那就复杂了，就像赵成军，再怎么说也一个老板，但在协会这边有代表过来的时候，甚至比上级领导检查都着急。 …… “终于到了！” 车站这边，一行人松了口气，虽然一出站门就感觉到了热，但这种热，和鹏城相比，那就是小巫见大巫了。 “没想到陇市夏天竟然这么凉快！” 尤其是到阴凉处，还有小风吹着，体表温度开始迅速下降。 “毕竟背靠秦岭，热不到哪里去！” 很快，接人的车来了，一行人上车。 柳青瑶扒在窗户看着外面倒退的景色，她还是第一次到陇市来，和鹏城的高楼大厦不一样，这里的自然景光明显壮丽多了，而且因为城市历史久远，所以时不时能看到一些古建筑。 很快，车子停在了川海酒楼门口，柳青瑶看了看酒楼名字，两条好看的眉毛突然蹙了蹙。 “川酒楼？我之前提了要吃猪肚鸡，会不会有点为难了！” 身后人笑道：“是有点为难，不过心里暗暗降低一点标准就行了！” 他们这一行人品的都是粤菜闽菜，当然，也有专门品川菜的，其实要不是川海已经是老会员，他们是不会来陇市的。 “欢迎光临！” 知道今天重要，所以迎宾小姐姐脸上笑容很真诚，举止也很得体。 五人进来就这里看看，那里瞧瞧！ 正是中午饭的时候，客厅里面已经坐着不少人了。 柳青瑶看到有老有少，笑道：“看来这里味道应该不错！” 而同行的人小声道：“或许是做样子呢！” 要不是陌生地区，他们肯定做暗访，这样更真实一点。 很快，赵成军就出来了，双方都心知肚明，赵成军想请他们进预留的包厢。 “不用了，我们坐在大厅吃就行了！” 来一个地方吃美食，顺便也得体会他们吃饭的环境。 赵成军表情一滞，但还是赶紧招呼几人坐下。 见赵成军有点紧张，柳青瑶笑道：“找老板你也不用紧张，我一开始没有注意你们酒楼是专门做川菜的，所以我点的菜，只要味道还行就可以了！” 柳青瑶其实是第一次出任务，代表的是她爷爷，经验不足，要不然也不会直接出言说给赵成军听。 其他人见状，也没说什么，反正今天是柳青瑶带队主事儿，主要是带她见见世面。 赵成军心中一喜，但脸上不露声色，道：“那就谢谢柳理事了，不过相信一会儿会让柳理事满意的！” 哦？ 几人你看看我，我看看你，心道莫非这家还有闽菜高手？ 很快，柳青瑶点名的菜：猪肚鸡就上了！ 这是习俗，因为这汤本身就是饭前饮的。 罐子被端上来了，看着挺重的，盖得严严实实，所以大家也闻不到味儿。 “柳理事，您动手？” 其他人都看着柳青瑶，柳青瑶点点头，顺手拿起毛巾，然后摸向盖子。 有点重！ 柳青瑶一抬手，下一刻，热气上涌，与此同时，一股特殊的香味儿散发开来！ 几乎在一瞬间，柳青瑶一行人面色大变！ 这气味儿…… 几人你看看我，我看看你，果断拿勺子！ 等到汤盛到碗里，看到那颜色的时候，更是瞪大了眼珠子。 而此时，柳青瑶已经喝了一口，顿时闭上了眼睛，细细品味。 良久，她看向赵成军，惊道：“这猪肚鸡……谁做的？” 没等赵成军回答，其他喝了汤的都在惊呼。 “这味道……是老会长的味道？” “青瑶，这是不是你爷爷做的猪肚鸡？” “汤浓中带清，香气扑鼻，鲜味十足，猪