街旧坊的过日子不容易，能省就省点吧！到后来事办完了，原材料所剩无几！那时没有冰箱，所以肉菜什么的他也给东家可丁可卯地计算，到最后剩十个八个炸好的四喜丸子可能是有的，其余的全都使尽用光，“不给东家糟践东西！”舅舅周尚全如此教导自己的外甥。而有的厨师开菜单子没谱，要么不够用，要么剩一堆，让东家瞧在眼里疼在心上有苦难言。这也他们这个厨子班底活儿多的原因之一！