明崇祯十五年，清崇德七年，公元一六四二年，号称“八省通衢”、“势若两京”中原第一大城开封，发生了吃的问题。
当孙世瑞在一群骄兵悍将簇拥下，登上潼关魁星楼饱啖鲤鱼焙面时，这道名菜的原产地开封，即将经历一场惨绝人寰的浩劫。
当援剿总兵贺人龙用莲子羹、胡椒辣子鸡、栗子炖牛肉、豆腐、鱼、炸春卷、热馒头、米饭、两道汤、三个撒满了白糖的馅饼，外加潼关名妓如花拉拢孙贤侄时，穿越者绝不会想到，这些在他看来平淡无奇的饭菜，如果放在八百里外的开封，将是怎样一顿美味佳肴。
崇祯十五年五月，督师丁启睿会同保定总督杨文岳、总兵左良玉和虎大威四路人马组成的十八万援军，刚到开封以南的朱仙镇就被闯军击溃。
开封彻底沦为孤城。
城中粮食匮乏，民生难以为继，朱恭枵拿出府中存粮，河南巡抚衙门也将藩库粮食拿出，施粥赈济灾民。
然而只维持一月，粮食耗尽，城中饿殍渐渐增多。
七月，百姓出城采摘野菜，闯军于城外各路口设置关卡，日夜巡查，遇有饥民，即行击杀。
饥民只能回城。
黄河北岸明军情急之下，于七月二十七日夜间，派五百名百姓，每人身背三四斗小麦，想趁夜色偷偷渡过黄河，进城送粮。
闯军俘虏五百百姓，李自成下令，将所有俘虏砍掉双手，再带到开封西门放掉，百姓投水而死者不计。
八月。
由于城内粮食耗尽，守官决定“杀民养军”。
明军挨家挨户搜查粮食，残酷的搜刮，家属了百姓死亡。
至八月底，开封居民十去七八，饿死数十万人。
十室十空，人始相食。
百姓千方百计寻觅可以果腹的东西。
或摘树头青、或买药中饵，或剐树皮为羹
树皮、草根、药材、皮革
用来喂金鱼的红虫
连粪堆中的螬蛴
甚至马粪
都成为了饥民们争夺的食物。
吃人也不再稀奇。
九月。
初一，代理河南巡按的黄澎路过曹门，“眼见一二人在城墙下，敲人骨吸髓”。
都已经不避人了。
曾经繁华的开封城已完全成了一座死城。
大街上看不到行人；
动物乃至昆虫都被吃尽；
守城士兵也已经无粮可吃，每日饿死的士兵多达三四百人。
但不知道是幸运还是不幸，这样地狱般的日子延续到九月中旬，就结束了。
九月十四日深夜，离开封不远的黄河突然决堤，“怒浪巨涛吼若雷鸣”。
十五日黎明，黄河水咆哮着进了开封城，开始收割这座死城中最后剩下的生命......
作为明史业余爱好者的孙世瑞（主业为催收），多少了解一点崇祯十五年闯军围攻开封的经过。四月的围城加上决堤洪水，让这座曾经繁华的开封城，连带着它的数十万居民，彻底从地球上消失了。
从明崇祯十四年二月李自成第一次围攻开封，到崇祯十五年九月底，黄河大水从开封城退去，开封城从战前的37万人，最终生还者不及3万。（注释1）……