不然切不动，他又不是杀猪的。但要交给别人来切，他肯定是不愿意的。
因为切的不好就会破坏火腿的形状，如果别人舍不得切掉霉斑部分，那吃完就一起躺板板了。
上面的火爪用来炖着吃，洗干净，刷干净后，叶寻青就把火爪切下来放到锅里了，然后又挑拣了一些干黄豆，打算来一个黄豆焖猪脚。
还有中间的骨头，他把肉削干净了，只留下骨头来炖着吃。
火腿也有可以生吃的部位，但叶寻青不太喜欢生吃，挑选了一最精瘦的部分，打算稍微煎一下用来夹馍馍吃。
火腿的吃法比较多，切来蒸着吃，切片煮汤喝，用辣椒炒着吃，或者是炖着吃，都是可以的。
既然把火腿切开了，那叶寻青就想消耗完它，所以他从下午开始忙活，做了一桌子火腿菜。
火腿是很咸的，于是他又做了一些糖水，这样可以解腻，也能解咸味。