兰溪村众人也是在蔡管家这里知道了，在城里，人们管倒粪水叫做‘倒夜香’，这些运粪水的谓之‘倾脚头’，每个‘倾脚头’都有各自负责的街道。他们清理粪便不仅不用住户给他们费用，反而有些时候他们还要给住户钱。至于为什么要给住户钱，自然是因为这些粪水都是上好的肥料，而城郊的百姓十分需要这些肥料来肥田，这些‘倾脚头’会将收集而来的粪便经过处理卖给这些农户以此来赚取钱财。
蔡管家告诉众人，让他们不要小瞧了这些‘倾脚头’，因为这些‘倾脚头’里，甚至有人因此发家致富，成了他们福州城里有名的富户。
兰溪村的人听完蔡管家的讲解后也是一阵的后怕，他们怎么也没想到一个这么不起眼的东西，背后竟牵扯了这么多。特别是在蔡管家告诉众人，这些‘倾脚头’为了抢夺各街道的清粪权时，甚至发生过灭门的惨案，吓得兰溪村的人再也不敢轻易的去找活路，深怕一个不了解，招致祸端。