过的观音土，很白很纯净，所以大妮二妮才这样说。
顾亮和两个妹妹解释了一下，大妮二妮表示兴致缺缺，他们家不缺吃的，对于这自然提不起兴趣。
顾亮留存了一小份，用来给两个弟弟治疗腹泻，剩下的观音土全部被顾亮一股脑的倒进了锅里，开始炒起土来。
顾亮并不是炒土用来吃，而是用这观音土来制作一种美食————炒琪。
将细腻的观音土炒热，直至土壤中水分完全被烘干，被烘干水分的观音土像水沸腾般冒气泡后，再加入准备好的面粉坨坨一起翻炒。面粉坨坨在炙热的土中不断翻滚，像在烤箱中一样被均匀加热，最后加热完毕捞出，便做成了一道经典的美食。