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第185章 海鲜粥(1 / 2)


由于这两天又得晚上出摊,所以苏依依又得麻烦李响亮带了。

之所以是麻烦李响亮,也是因为李响亮强烈要求要带苏依依,苏阳也是私底下跟李敏娜说了许久,李敏娜跟熊木纯才忍痛让爱。

经过这段时间的相处,让李敏娜这原本觉得跟小孩子相处很麻烦的人,也对苏依依恋恋不舍了起来。

挂掉电话后,苏阳把东百大米用清水浸泡。

海鲜粥跟皮蛋瘦肉粥不一样,后者可以提前很久熬制,越熬越香,但海鲜粥要是熬的太久,反而会让海鲜的口感变得很差。

苏阳先是把买来的一大堆明虾去头,挑干净虾线后,挨个给明虾开背。

其实直接给虾去壳要更加省事,但去壳的虾仁煮制时间过长的话,口感也就不会那么嫩了。

而考虑到为了能让食客吃着更加方便,苏阳才决定给明虾开背。

明虾处理完后,接着是梭子蟹。

把所有不能食用的部位一一去除后,一只梭子蟹最后被分为了蟹壳、两只微微拍裂的蟹钳,蟹身则是被一分为二。

最后是江海市买来的中小型鱿鱼。

这种体型的鱿鱼吃起来,比之大鱿鱼会更加Q弹,脆口,口感极佳。

在水中抠出鱿鱼眼跟眼睛,去掉外皮后改刀备用。

起锅烧油,待锅烧热后放入洗干净的虾头。

待虾头炒到完全变色后,苏阳用铲子把虾头戳烂,更好的炒出虾油。

炒好的虾油分别倒入两口用来煮粥的大锅中,加水。

煮制十分钟,彻底煮出虾头的鲜味后,用漏勺把虾头捞出来。

两口锅内的汤已经熬成了淡淡的土黄色,散发出一股鲜香。

保持大火,把提前洗净泡好的东百珍珠大米下入锅中,双手各抓着大勺搅动锅底,避免煮糊。

待汤水彻底烧开后,开始转成中小火熬制。

待珍珠大米开始煮的有些开花后,苏阳又在两口大锅里各下入半瓶花生酱增香,以及葱丝去腥。

花生酱是这锅海鲜粥好吃的关键。

花生酱的加入,不光能让海鲜粥的口感变得更加顺滑,也会让海鲜粥的香味拔高一个层次。

又煮上十分钟后,苏阳关火盖上锅盖,剩下的海鲜全部用盒子装好。

稍作休息了一会后,他便把所有的东西搬到电动三轮上,可以放慢了速度,把车开到了任务地点。

“银江路168号……”苏阳把车停到了一家烧烤店前。

考虑到不影响烧烤店老板的生意,苏阳还刻意离远了些。

苏阳开火,让两锅粥加热至沸腾,随后又把小白板给挂上。

【海鲜粥,80元一份】

【粥内包含花生酱,过敏者请注意。】

第二句话是苏阳特意加上的。

有些海鲜过敏者,在看到自已卖海鲜粥,自然就不会买。

但花生酱用来煮粥可不常见,要是有花生过敏者误食那可就不好了。

待锅里的粥加热好后,苏阳把提前准备好的海鲜,平分着倒进了两口锅里、

海鲜提供的鲜味依然足够,只需要加上食盐调味即可。

“欸,你们看,那有人在摆摊卖粥,还是用海鲜现煮的。”小唐烧烤店里,一位已经喝到微醺的客人指着苏阳的摊子说道。

这桌总共五个客人,脚下的三箱啤酒却已经喝的差不多了。

“喝的也差不多了吧,还喝不?”同桌的客人问。

“喝啊,今天开心,喝完再走。”

“行,那就喝,不过现在胃有些难受了,喝点粥护护胃吧。”客人看着苏阳的摊子,已经能闻到那股海鲜的香味飘来:“我看那粥就不错。”

“别这么麻烦了,这烧烤店有粥。”另一名客人招了招手:“唐老板,过来一下。”

“来了来了。”唐老板连忙赶了过来。

“你们这有什么粥?”客人问。

“现在就只有皮蛋瘦肉粥,中份35,大份60。”唐老板把菜单放到了桌上,又说道:“你们五个人,来个大份的皮蛋瘦肉粥刚好合适。”

“行,来吧。”客人点了点头,举起了杯子:“来,先走一个。”

十分钟后,唐老板便把用大砂锅装着的皮蛋瘦肉粥端上了桌。

“这么快?”客人们纷纷有些诧异。

“提前熬好的,这粥卖的很不错,趁热喝吧。”唐老板笑着说,转身招呼起了其他客人。

五人各盛了碗粥喝了起来。

“这粥有点腥啊,而且这猪肉末吃着太柴了。”客人小声道。

“……”另一个客人也有些无奈:“而且米吃着也有点硬,没煮开花,这明显是用剩饭煮的吧。”

“今天依阳食品店上新了皮蛋瘦肉粥,我同事中午去买了,跟我说非常好喝。”

“我就是因为这事,刚刚才想喝点皮蛋瘦肉粥的。”

客人叹了口气:“唉,现在夜宵店为了出餐快,大多都这样,将就喝吧。”

另一名客人站起身:“不行,做人不能委屈了自已,这粥真的喝得我恶心,我出去看看那海鲜粥吧,至少那老板应该是用真材实料熬的。”


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