狗大户啊!!
吴有德接过,笑了起来,“好,谢谢了。”
随即,他就开始操作起来
洗锅,锅上火。
锅里的水烧干之后,他随手抓了一把茶叶丢进锅里,又来了几勺糖。
然后就拿了个瓷勺,在那里来回的搅拌。
咔咔咔咔咔咔
来回搅,来回搅,不停的搅。
娄晓娥、谭元凯,还有另外一个稍微年轻一点的厨师,都围在旁边看着吴有德的操作。
“小娥,你们这是做什么?”谭元凯问。
他脸上满是疑惑,眉头微皱,心里琢磨了大半天,也没有想明白这是哪道菜的做法
这让他很不甘心,他三岁就开始学做菜了,至今为止已经在厨房干了四十二年!
如此漫长的职业生涯,他却从没见过这么做菜的。
到底是什么菜,需要先把茶叶和白糖一起炒的?
谭元凯死活想不明白,只好开口相问。
娄晓娥眼睛直勾勾的看着锅里的茶叶,随口说道:“奶茶。”
奶茶?
谭元凯脑子宕机了大概一秒钟,然后在心里默念了几遍这个词。
有点懂了,但又有点没懂。
这是牛奶和茶一起喝吗?
那是什么味道?
娄晓娥没有理会谭元凯心里怎么想,她此时就心心念念惦记着奶茶。
看到吴有德那随意的样子,她隐隐有些失望。
就这?
“这是炒焦糖。”
“你记住,炒制焦糖的时候,锅要洗干净,火也不能大,锅烧热后,一直保持小火就好。”
“你注意看茶叶和白糖的变化,以后你做的时候,也”
“我做?”
听到这里,娄晓娥当即就惊了。
吴有德瞟了她一眼,淡淡道:“你不做谁做,难道我天天来给你做奶茶?”
“可是”
“没什么可是,自己做的奶茶,喝着才更好喝!”
顿了顿,
吴有德又道:“你学会了,还可以给父母做,让他们尝尝你的手艺。”
诶?
这个好啊!
娄晓娥眼睛一亮,当即就点头说道:“我知道了,这不看着呢。”
“再说了,这有什么难的,一看就会,不就是在里面来回搅吗?”
简单?
吴有德笑了笑,沉声道:“那你可错了,这一点也不简单。”
“炒焦糖是需要手法的,你看,顺时针搅拌七七四十九下,逆时针再来四十九下。”
“然后再上下搅拌,九九八十一。”
“还有斜着也要搅拌这是一个回合,需要反复进行。”
娄晓娥听的一脸懵。
愣了半晌,她呐呐道:“那斜着搅拌的时候,需要多少下?”
“嗯”
吴有德略作沉吟,“九浅一深吧。”
娄晓娥更懵逼了,亮晶晶的眼珠转了又转
“我不明白。”
“嗐,就是九下快的,一下慢的。有快有慢,快慢相间,懂了吧?”吴有德说。
“哦哈哈,我懂了。”
娄晓娥嘻嘻笑了起来,心里默默将这个手法牢记。
不但是她,旁边的谭元凯也牢牢记在了自己心里,打算等会儿自己也试试。
这为了给娄晓娥留下深刻印象,
吴有德也是别出心裁,他直接就上了大招,选择了制作难度最复杂的焦糖奶茶。
焦糖奶茶味道最醇厚,是所有奶茶中最吸引人的。
十来分钟后,第一步炒焦糖总算是完成了。
一股浓郁的茶香混着糖的甜,在砂锅上方弥漫,吴有德满意的点了点头,放下勺子,拿起牛奶。
打开。
“咚咚咚”
一瓶牛奶全部都被倒进锅里。
“这时候开大火,将牛奶煮开。”吴有德说。
“哦哦。”
娄晓娥看着锅里变了颜色的牛奶,连连点头,“然后呢?”
“然后”
吴有德严肃道:“就可以喝了。”
“???”
娄晓娥目瞪口呆。
她眼睛眨啊眨,然后瞪着吴有德,“你耍我?”
呵,你才发现啊?
吴有德拍了拍额头,笑道:“不对不对,还有一步。”
“是什么,你赶紧说,不许藏着掖着!”
“嫌麻烦的话,可以找个滤网将茶叶给过滤出来,这样喝的时候就不用吐茶叶了。”
“”
娄晓娥嘟着小嘴儿,看着吴有德。
吴有德一摊手,笑道:“这下真没有了。”
随即,他将砂锅从火上端下来。
一股热气,扑面而来。
“哇!好香呀?!!”
娄晓娥抽动了一下鼻子,惊喜的大叫起来,然后她不停的抽动鼻子,那雪白的鼻翼一动一动的。
“好好闻啊,真的太香了”
这香气里既有茶的清香,还有牛奶的奶香,两者混在一起,闻着特别上头!
娄晓娥一下子就忍不住了,口水直冒。
“杯子呢,杯子呢