且只能用食材区的材料制作，每人最多只能去食材区拿两次食材，然后制作出自己比较有把握的甜品，时间控制在两个小时以内，超过两小时没完成或去了超过两次都不通过。
海选不需要所有人同时进行，每个位置上都有一个沙漏，并且有人记录开始的时间，只要你来的早，你可以先开始，两个小时之内制作完成即可，提早完成了也可以提早离开，后面的选手会立刻接上，当场就可以知道成绩，毕竟报名人数很多。
所以楚青到的时候已经有不少选手开始制作了，食材区也已经有很多人在挑选，楚青跟着去选择食材。
海选虽然对制作出来的东西要求并不算特别高，但也是会有排名的，并不会详细到每个人名次特别精准，而是分成上中下三个等级，每个等级大概排序，在之后的初赛和晋级赛，会按照这个等级来安排对手和比赛的露脸戏份，比较精彩的，镜头就比较多，对选手也有好处。
水平较高的选手自然会受到更多人的关注，比赛是录播的，导演也会根据每个人的表现进行剪辑，之后或许会增加复活赛，根据场外投票有的选手可以多获得一次机会，人气越高，能走的更远。
林会长他们之前就提醒过楚青，即使是海选也不要太放松，能做好一点，还是做好一点，之后走得会更容易，楚青都记住了。
在食材区转了一圈，又偷偷扫了一眼其他选手在做什么，判断之后，楚青决定做荷花酥。
一次拿完了需要的食材，楚青找到自己的灶台，将沙漏翻过来，有工作人员记录了她开始的时间，楚青就开始屏蔽了其他所有影响专心制作荷花酥，她准备做三种口味，一种红豆沙，一种香芋口味，还有一种抹茶奶香口味。
颜色搭配上她选择了浅粉色、香芋紫和嫩绿色，作为三种主色调，另外加上嫩黄色和原色做出层次花样。
传统的荷花酥是用油低温浸炸出来的，花瓣十分舒展好看，但偏油腻，所以楚青这次选择用烤箱制作。
荷花酥的一大特点就是它的花瓣层次分明薄如蝉翼，宛若欲开未开时的荷花，起酥起层很重要，所以楚青需要准备至少两种不同的面皮。
一是油酥皮，用来起酥，使外层的花瓣变得层次丰富。
二是水油面皮，可以理解为普通面皮，可以增加颜色。
在最里面是三种不同口味的内馅，为了节省时间楚青一次性将三个内馅所需的材料全部准备好一起上锅蒸熟，在它们蒸的过程中楚青可以去准备面皮。
“……今天是海选的第二天了，让我们来看看有哪些选手让大家感兴趣呢……”甜品大赛既然会全球播出，自然也会有主持人，并且不止一个，世界各国都将转播，现场也云集了不少外国的电视台，各自选择感兴趣的选手进行拍摄，基本上是以自己国家国籍的选手为重点。
“……诶？我看到了一位非常漂亮的小姑娘，看起来她手上功夫也十分稳健啊，让我们过去采访一下吧！”姚舒云是省台主持人，经验也十分丰富，这时她在赛场中一下子发现了楚青，哪怕隔着一段距离也能看出楚青精致的五官，沉稳的气质，在任何时候，美女都是非常吸引人的一个噱头，更别说有真功夫的美女了，姚舒云带着摄影师走过去。
“这位选手，你好，可以自我介绍一下吗？和观众朋友们打声招呼吧！”姚舒云很快走到楚青面前，十分友好地递过话筒。
楚青大方说了一句，“大家好，我叫楚青，来自青青小饭馆。”
等了一会儿，见楚青好像没有继续说下去的样子，姚舒云马上接过话，“嗯，好的，楚青，也是非常好听的名字，诶？这个名字，那青青小饭馆是你开的吗？”
“是我开的。”
“难怪，这个店名听起来就非常有个人特征，看来我们这位选手是位年轻有为的创业者，那请问你现在准备做的是什么甜品呢？”姚舒云笑着说了一句，好奇地看着楚青手上的操作问道。
“我准备做三种口味的荷花酥。”楚青言简意赅。
“荷花酥啊，那就是中式的甜点啦！”姚舒云点点头，“太好了，那么祝你好运，我们就不要打扰她了。”姚舒云鼓励了一句，寻找下一位采访对象，这个插曲完全没有影响到楚青，已经准备进行下一步了。
作者有话要说： 我的计划是，这个甜品大赛，然后烹饪比赛，就可以结局了，可能再写几个番外，去异界开店的，完结啦~