叶南书在心中赞了句。
就听秋景策小心地提议：“不若日后我称您为叶娘子？叶娘子若愿意，直呼我名字便可。”
适才认识就直呼名字有点怪……
叶南书无视他后半句提议，自顾自说：“那我还是叫你小秋吧！”
烧了点热水，叶南书叫上秋景策，到孩子们房里给他看伤口。
屋里没有任何酒用来消毒，只能暂用热水清理伤口。简单清理敷药包扎，每日再用热水烫洗过的布换药包扎。
在这简陋的环境下，叶南书已经尽力避免秋景策的伤口被感染。
帮秋景策包扎好，叶南书眼眸中含着削微警告：“希望你记着一句话。既然接受了别人的好，就不要辜负。”
听出她话里意有所指，秋景策连忙应下，“多谢叶娘子教诲。”
“你最好是真听了进去，这次看在我先前多有得罪的份上，我姑且原谅你。若下次再带病操劳，可就别浪费了我这
药和布。”
收拾收拾，叶南书就起身离开。
看着叶南书离去的窈窕背影，秋景策面上浮上抹笑，默默在心中想，这叶娘子倒是个刀子嘴豆腐心……
端着盆血水出了房间，叶南书叫上几个孩子吃饭，自己盛了饭菜送去苏氏屋里。
苏氏刚醒，乍然间见了一盘子肉很是惊诧，叶南书简单解释了一下方才的事情，苏氏听罢略微放心，却又要推脱，直至听见孩子们已经吃上了，才安心吃饭。
虽是初冬，但天气寒冷，依旧不足以让肉类存放许久，尤其猪下水味道大，更不能久放。
叶南书吃完饭，就赶忙忙活起来了。
拿出白日里买来的十多斤猪下水，顿时间一股骚臭味弥漫遍小院。
即便叶南书从前杀人不眨眼，此刻闻到这味道，依然有些受不了。
用剪刀裁了块布条简单遮掩鼻子，叶南书把桶里的猪下水倒入盆中。
一眼望去里面大多是些
猪肠、猪肚。
少部分是猪肝和猪腰子和猪心。
猪肠、猪肝、猪腰子处理好了口感脆嫩。
猪肚爽脆弹牙、有嚼劲，猪心口感细腻，且营养丰富。
都是好东西，就是大多都相当难处理。
把各类东西挨个挑出，叶南书计划着，留了个猪肝和猪心，明天炒了吃或煲汤。
而后麻利处理起这些猪下水来，先把猪肝放水里泡着。
泡出猪肝里头的血水，随后挑了第二好好处理的猪腰子。
现代小饭馆多有爆炒猪腰这道菜，处理好的猪腰子切成薄片，改花刀爆炒，主打一个脆嫩。
不过要是没有处理好，可就有一股挥之不去的腥臊味儿了。
捡起一块猪腰从中间切开，剥掉外边的膜。
再切掉里面猪腰子腥臊味儿的主动来源——腰骚。
叶南书刀工极好，不一会就将那些猪腰子全部都处理完了，转而捡起猪心处理。
刀刃麻利落下，将猪心竖着切
开四份，边放在盆里用水清洗，边将里面的血块一一抠出来就算是处理好了。
猪大肠和小肠和猪肚处理起来最为麻烦，一下午烧了两三桶水，又是搓洗又是拿刀刮，又是下盐、
反复洗了快一个时辰，院子里的地都淌满废水，才勉强把那些猪肚处理好。
这处理速度实在还是太慢了！
瞥着盆里处理好的那些猪下水，叶南书气喘吁吁想着。
叶南书寻思，处理剩下的猪大肠和小肠，还得花上许多时间。
若清理完再统一进行卤制，未免有点浪费时间。
叶南书将处理好的猪肝、猪心和猪肚凉水下锅。
放入黄酒葱姜煮着，她拿了块白纱布，按着比例放入适当香料。
用绳子扎好口子制成香料包。
待锅里的猪下水煮开，撇去浮沫捞出清洗，简单将锅涮洗一番。
她又倒了一锅水下去，下猪下水，又下入适量盐糖、酱油料酒和辣
椒葱姜，再把料包放下去煮开后又转小火炖煮。
不一会儿，香料的香辛味混着肉香，飘入杨家几人的鼻中，四个孩子和秋景策顺着味儿走到厨房。
看着锅里一锅酱色的水，煮着那些处理好的猪下水，几人眼中都疑惑不解。
京川扯着叶南书的衣角，仰头问：“娘亲，这是在做什么？”
“做卤猪杂。”叶南书搅动了下锅里的猪下水。
“卤猪杂？”
四个孩子还在思考，卤猪杂是何物的时候，秋景策已经问出了声。
叶南书这才注意到他，刚柳眉一拧，要训斥这位不听话的病人，哪想秋景策先一步开口转移话题询问起来。
“看娘子锅里头的东西，倒像是平民百姓都不吃的猪下水，为何倒娘子口中倒成了猪杂？”
“还有当代烹制食物的方法多为炒、煮、煎、炸，这卤又是何种方法？”
“敢问食材味道如何？还请叶娘子为在下解惑。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢