养着。 然后，他动手宰鱼去鳞。 之后再剁下一大块鱼肉放到大橘猫的食盆里，剩下的鱼肉他要做烧鱼。 顾建军可是掌握着大师级川菜技艺，想吃烧鱼还不是手到擒来。 切好花刀，调制好腌制料，再将鱼肉腌制上。 接着，他就开始着手清洗田螺。 田螺必须清洗干净，否则泥沙太影响口感。 不只需要清洗干净，还得将每个田螺都去掉尖，这样不但方便入味、而且吃的时候也容易一些。 爆炒田螺的配料就简单了。 辣椒、姜丝、葱段、花椒粒、蒜末，外加郫县豆瓣酱。 准备好一切之后，顾建军就开始烹饪。 烧鱼很快就做好了，接着就是重头戏了。 爆炒田螺。 起锅烧油，等油热之后顾建军将辣椒、姜丝一起爆香。 紧接着下入适量的郫县豆瓣酱。 瞬间，红油翻腾、香味四溢。 离顾建军家最近的傻柱又坐不住了。 顾建军这小子到底用的是什么佐料？这的味道实在是太香了！ 虽然傻柱的拿手菜也是川菜，不过顾建军所使用的郫县豆瓣酱又怎么可能是他能比拟的？ 傻柱闭目凝视，仔细嗅着空气中弥漫的香味。 瞬间，傻柱猛地睁开眼睛，自言自语道。 “这香味……难道是郫县豆瓣酱？” 对于郫县豆瓣酱，傻柱是熟悉的。 这可是四川三大名瓣之一，而且在选材与工艺上独树一帜，与众不同。这种酱料香味醇厚，却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂。 可以说，郫县豆瓣酱是川菜中常用的调味佳品，更有川菜灵魂之称。 傻柱心中生疑。 “现在这个时候，想得到一点郫县豆瓣酱那可是难上加难，他手头仅存的那些也是好不容易托人弄到了一点点。 可是，顾建军怎么会有郫县豆瓣酱呢？ 不止如此，顾建军所用的郫县豆瓣酱的香味更加鲜美醇厚。 这根本就和他之前见过的酱料完全不是一个档次的。 傻柱心里也有些慌。 还好顾建军调去第六人民医院了。 如果他还留在红星轧钢厂，弄不好会威胁他大厨的地位……. 说什么下次见到顾建军，傻柱也得想办法问一问他这郫县豆瓣酱是从哪里得到的？ 毕竟，没有郫县豆瓣酱的川菜是没有灵魂的！