“这倒是一个大问题！” 今年，南国遭遇特大蝗灾，直接导致很多地方粮食减产。 特别是北方一些地区，蝗灾特别严重的地方，可以说是颗粒无收。 赵小甲估计，等秋收之后，估计灾民还会更多。 现在唯一值得欣慰的就是，南方的粮食，今年依旧是个丰收年。 但是如果，今年苏记酒坊，要大量的酿造状元酒和酒精的话，势必要和南国百姓抢口粮。 诚然，苏记酒坊可以用自己的资金优势，以高于市场价格，来收购市面上的粮食，甚至是好粮食。 但那样做，就极有可能，造成粮食更加短缺，同时还有可能，推高粮价。 这对那些灾民和百姓来说，都不是一件有利的事情。 “咱们南国，高粱的产量怎么样？” 现在的南国，是没有玉米这种粮食的。 所有酿酒用的粮食，基本还是以稻谷为主。 稻谷粮酒，其实相对来说，也不是那么太划算的。 关键是稻谷也是百姓的主食，用稻谷粮酒，直接就和百姓抢粮食差不多。 但是稻谷，也不是不可替代的。 高粱，其实就是一种很好的替代品。 而且高粱，在赵小甲前世，自古就是一种酿酒的绝好材料。 高粱酿造出来的高粱酒，相比纯米酿造出来的米酒，口感也更加的柔和。 所以赵小甲前世，基本好的酒，都是高粱酿造，或者说，是加了相当一部分高粱的。 现在赵小甲，也打算用高粱，来替代一部分稻米。 毕竟相对一斤大米，高粱肯定也还要便宜些，而且高粱的单产，肯定也要比稻米高得多。 “高粱在南方种植的比较少，但是在北方，种植的比较普遍！ 毕竟这种粮食，比较耐干旱。 而且成熟期，比稻米和小麦，都要成熟的晚一段时间。 如果蝗灾控制的早，那么高粱今年，肯定还是有收成的！ 北方人家，一般会把高粱，制作成粗面来使用。 只不过这种粮食，口感比较粗糙。 但是胜在产量高，一般是穷苦人家的主要食物！ 怎么，你准备用高粱，来代替稻米酿酒吗？” 苏如在酿酒这块，也算是半个行家，加上苏家也做过粮食生意，自然对市面上的粮食，也还是比较熟悉的。 但是高粱用来酿酒，苏如并没有用来试验过。 毕竟高粱在南国一般人眼中，是被称之为低贱的粮食的。 那种粮食，一般都是低等的穷苦人家，才会吃的。 酿酒也不是没人尝试过，产量低不说，口感也比不上稻谷。 但这些，对于赵小甲来说，都不是问题。 毕竟赵小甲知道，前世酿造好酒的工艺，赵小甲觉得，自己酿造出来的高粱酒，肯定不比现在的状元郎酒差。 “不错，我是有这个想法。 我打算，用一部分高粱，代替一部分稻米。 你们说，用一斤稻米，和那些百姓，换一斤高粱，那些百姓，会换吗？” 赵小甲并不知道南国高粱的价格，但赵小甲估计一斤稻米，肯定要比一斤高粱，价格要高。 “那肯定会换啊，一斤精米，基本上，可以换两斤高粱了。 只是，你保证，高粱酿造出来的酒，会好喝吗？” 赵小甲不了解高粱价格，苏如了解啊。 只是苏如担心的是，用高粱酿造出来的状元酒，还会像现在这样，受到广大人士的欢迎吗？ 要是状元酒的口感变了，市场不认可了怎么办？ “好不好喝，咱们试着酿造一回，不就知道了吗？ 现在帝都，要买到几百斤高粱，应该不难吧！ 这样，苏掌柜，你回去以后，买一批高粱。 然后其他的杂粮，也都买一批。 反正我这几天被放了几天假，我就亲自过来，酿造一批高粱酒，咱们先试验一下，如果成功了，咱们就正式用高粱代替，各位觉得怎么样？！” 高粱毕竟不是大部分百姓的主食，赵小甲用收购稻米的钱，去收购高粱。 其实对于那些以高粱为主食的百姓，自然是十分乐意的。 这样做的话，也算是双赢。 赵小甲用高粱代替了稻米酿造酒，而剩下来的稻米，可以成为那些百姓的主食。 而且高粱产量可观，那些种植高粱的