小南瓜深吸一口气, 开始大喊。
“大哥哥,我要吃提子要吃番石榴要吃火龙果要吃橘子全都要要吃好多好多”
云砾
他该如何与小南瓜、郑平等人说,他刚才问青提和橘子, 不是想做什么水果沙拉,也不是想只吃水果, 而是在想用什么水果做冰糖葫芦
不过既然他还没来得及说出这些, 那他就应该可以当真只将水果摆出来给小南瓜他们吃吧或者像郑平猜想那般, 做一个水果沙拉也无妨再不然,麻烦一点,做个水果捞也行。
谁让他一不小心,引着云影想到了某些可能不大好的事情呢
这时候只能用好吃的转移注意力了。
云砾默默打开网购界面,挑选水果,下单。
各种各样的水果, 自己看得顺眼的,都来一点
芒果西瓜哈密瓜木瓜奇异果有名有姓的,全部来一点,酸奶也要来一点。
然后,等物流送达。
期间他还得用西米、椰浆、牛奶,做一个水果捞的底味,好吃起来口感更丰富, 最后的成品, 要有牛奶的顺滑, 椰浆的香浓。至于自身没什么味道的西米则可以丰富的口感,吃起来软滑带弹性。
云砾也得抓紧时间将他之前就已买回来的山楂、苹果之类, 逐一用签子串起来。
云砾所熟悉的冰糖葫芦,一串会有多个,但现在他准备两个山楂就串一串, 这样吃起来方便,不至于吃到后面,稍不小心,就会让脸颊沾上糖。
等新购买的水果送到,云砾要忙的事情更多了。
青提串一串,也能做冰糖葫芦。
名为圣女果的小番茄同样能串。
不同的水果组合起来,依旧能再串一串。
再有做水果捞的水果也要切成合适的大小,然后先用盐水浸泡着。
全都是活。
若非很多事情他做了一个开头,就能让木头人帮忙,云砾不知道只靠自己要做多久。
现切的水果先送出去,解一解外面望眼欲穿的一群人的馋,也好进一步保证云影真的顾着吃,没工夫回想其他事情。
云砾开始熬糖浆。
水糖比要适宜,火候也要掌握得好,最后的糖浆才不会反沙,能让糖浆处于过度饱和的状态,却不至于重新凝结出结晶。
锅里的糖先一一融在水里,再逐渐沸腾,冒出大量的泡泡,而后泡泡转小,云砾也开始拿着之前串好的签子一一在糖浆上滚一滚,好让签上的水果能均匀地挂上一层。
等云砾将这些机械性的重复动作做了一次又一次,一串又一串的冰糖葫芦总算都做好了。
云砾幽幽叹气。
哄小孩比他想象的更不容易,而且他家里还有个大小孩,正帮他增加工作量。
幸好他抽空先将胡牛壮拿过来的猪肠处理好了。
清洗的事情可以不用他来,他只需要负责调味,让这些肥肠都慢慢地卤煮着,煮透煮入味,这样的肥肠才软糯合适。
炒肝制作中,最耗时的就数肥肠。至于最后煮的时候添加进去的口蘑汤和猪骨汤,都算餐厅里常有的东西,准备起来也算容易得多。
云砾再算算时间,开始准备午饭。
今天的午饭还得多准备一些,段老头那儿得送上一份,还有游灯巷那里也得走一次。
他还没有找机会去再谢一次小皮,殷凡和乌成那边多半也得靠小皮联系。猫耳朵或许也行,但他现在想联系猫耳朵,只能通过网络,而网络,是代号z的地盘。
猪心猪肺不需要再加别的东西了,就用姜和料酒去腥调味,等煮好再加一点葱花和胡椒粉。
猪肝要好好清洗干净,将残留的血水都洗掉,确保不会吃出腥臭味道。
除了名为炒肝实则还是勾芡汁煮出来的内脏类美食,云砾还准备做一个酸辣猪肝,用泡椒和泡仔姜炒,猪肝要够嫩,泡菜酸爽,越吃越觉得口舌生津,和炒肝勾足了芡,红光油亮,又有浓郁的蒜香味形成的口感截然不同。
至于猪腰,分量最少,云砾完全不打算端出餐厅大堂。
这食材,他从一开始就打定主意,要做炝拌金钱腰片,将猪腰切成厚薄合适的大小,然后用一直没有沸腾的水慢慢烫熟,水温只能边上稍稍起沫,免得腰片被烫得太老。
云砾这边越来越忙,起初还能专心地继续捶打牛肉的胡牛壮都忍不住分了神,要看云砾的动作。
他这会儿看过来,只能看到云砾在打鸡蛋。
蛋白一个大碗,蛋黄一个大碗,再搅拌。
胡牛壮曾经看过云砾是怎么弄挂糊的,所以现在看云砾搅拌,哪怕心里感慨,但大体感觉还不算太大。
像蛋黄,再加上淀粉,再搅拌,其实也和挂糊的时候差不多,只不过配方有些区别,最后要搅拌到的程度也有不同,可流程并无太大差异。至于