“那麻烦你了……”高根柱看着陈年，点了点头说道。 “不碍事的。”陈年笑笑，然后就准备去做罐头了。罐头的做法其实很简单，甚至都不需要什么特殊的调味料，只要有水果有糖就够了。 首先陈年将所有买回来的水果清洗干净，然后又用布仔细的擦去了上面的水，紧接着将橘子剥开取出瓣来，然后放在一旁的盆里备用。 而桃子则是先放入水中用开水烫了一下。在高温的作用之下桃子的皮和肉互相分开，仅仅是用手一搓就掉了下来。 随后陈年将这些桃子同样切成块，去掉里面的核，放在另一个盘中备用。 高根柱这边开的是面馆，家里自然有好几口锅，陈年打算把这两种罐头同时来做。 从一旁的水缸中舀了一些水，放入这两口锅内之后，便开始生火烧水。 等到水开之后陈年并没有直接将水果放进去，而是先把火熄灭掉之后才把准备好的橘子和桃子分别放进两口锅内，然后再把适量的冰糖放入其中，盖着盖子去焖。 因为做罐头没有必要把水果煮得太软，如果在沸水中去煮，那样反而会使的水果在熬制的过程中失去本该有的口感。 这一锅水在烧开之后再加上盖着盖子，所以并没有那么容易冷却下来，冰糖放进里面也在渐渐的融化。 冰糖是家里本就有的，所以陈年也就直接拿来用了，只不过这个时候的冰糖颜色会更黄一些，毕竟没有那么多的技术提纯手段。 不过这样的冰糖吃起来反而会更甜一些，而且在水里化开后也没有什么颜色。 在这过程中陈年又跑到了院子里面去看张传芳熬药熬得如何了。药材在经过浸泡之后便倒入锅中用水去煎。 “嫂子，这个火还是稍微有一点小，这个时候应该再把火烧的旺一些，等到里面的水开之后再盖着盖子，用文火慢慢的煎。说着陈年上前去做了一些示范。 “这个就像是炖肉或者熬汤一样，都是要把料下进去之后先把火烧开，再用文火来做，开头用大火是因为要避免药材长时间的在冷水里浸泡，但后面用小火的目的就是为了要把药材里面的那些能治病的东西给煮出来，如果后面也一直都用大火的话，确实速度更快一些，但里面的药汤也更容易熬干。” “懂了，没想到这里面的门道还是挺多的。”张传芳点点头说道， “不过……我现在想的就是，你还懂得医术呢？” “没有，我就是略懂一二，当初在老家的时候跟着村子里的郎中学过一段时间，所以今天在医馆时，我也能看得懂大夫写的药方。” “那你怎么不学医啊？虽然学医和我们这些做饭的都是属于下九流，但厨子管的是人饿不饿，郎中管的是人的生老病死，总归是要比我们地位更高一些的。”张传芳疑惑的问道。 但张传芳说的这些东西陈年其实也都知道，在古时候医生的地位确实是很低的，连农民和商人都不如，包括陈年小时候学的一篇古文《师说》中也曾说过：巫医乐师百工之人，君子不齿。 哪怕就是被尊称为医圣的张仲景都未曾见于正史之中，但就算这样医生也要比厨师受人尊敬一些。 “嫂子，其实当初我也有考虑过。”陈年一边说着，一边回忆起当初的事情来。 当时陈年考六百四十九分，在填报志愿的时候基本上除了一些特别顶尖的院校之外，其他学校都可以去。 而冯红红和老陈其实还是想让陈年学一个更有前途的专业。学法学虽然也很辛苦，但本科毕业后再考个研究生，到时候不论是考工还是去律所之类的，都很不错。 但陈年实在是不偏向于这个职业。然后老陈又说陈年可以报个计算机或者是像陈年的表姐一样，报个金融类的专业，这两样都是现在的热门专业，出来之后不仅工资高，而且以后就算是自己创业也更加方便一些。 这两个专业陈年也有考虑过，但最后他还是放弃了。最后老陈又建议他要不然去学医，虽然学习的时间长了一些，但这专业越老越吃香。 但是陈年还是放弃了，因为他想了想，自己实在是见不得病人难受的样子，再加上他从小到大受到老陈的耳濡目染，一直都想做一名厨师，最后才选择了和厨师比较接近的食品专业。 当然这也是因为那些大学并没有厨师这个专业门类，否则的话，陈年可能就直接去学厨师了。 于是陈年又把自己的想法和张传芳说了一遍。 “也是，虽然我们都是穷苦人，但还是见不得别人受罪的样子。” “是啊，不过说起来我还是更喜欢做饭。”就这样聊了一会儿之后，陈年见张传芳已经掌握了熬药的技巧之后，便回去继