今天白天在厨房里，陈年对几个徒弟格外上心，尤其是在做把子肉这些徒弟们以前没怎么做过的菜的时候，还特意的叫谢玉过来看，每一个步骤，每一种调料的分量都讲的明明白白。 “今天晚上我还有一个宴席要做，所以下午的时候我会准备宴席上的菜，其他的就都交给你们来做了。”陈年叮嘱道，“到时候你们一边做，我一边在旁边教着你们，以你们现在的水平应该不成问题。” 陈年的这几个徒弟们每一天都在进步着，功力比刚来的时候提高太多了。 在学东西的时候如果师父采用放养模式，那就只能靠徒弟的悟性以及是否刻苦。 但是在红红饭店里，陈年完全就是按照学校老师的那种方式，本身人就不多，足以他完成一对三乃至于一对四的悉心教导。 因此陈年想了想大家现在的水平有自己在旁边以喂饭式的教学教导应该是不成问题的。 还有李挺在来到红红饭店之后，就很快的适应了这边的工作，而且陈年还传授了他很多技巧，现在就算是思豆腐他也能独立操刀完成。 豆腐丝切好之后，其实就没什么难度了，无非就是下料熬汤，关于思豆腐的配方，陈年也都教给了谢玉。 听到陈年这话，几个小伙子一时之间都不禁打起了精神来。 “我希望你们以后每个人都可以做到独当一面，而且现在还仅仅是菜单上的菜而已，除此之外，还有现在店里推出的两个宴席，但这要等你们把菜单上的菜都学会之后，我才能教给你们。 到时候还有很多店里不卖的菜，总之你们在这边好好学，我会的东西都将会成为你们也会的东西，大家都是年轻人，我知道你们出来一是为了学东西，二是为了挣钱，这两样我都可以给你们。” 陈年时不时的就会和徒弟们说说这样的话，以前他还认为这种话就跟打鸡血一样，开口画一张大饼，然后让他们为了能够吃到这张大饼而努力的奔跑工作。 以前他对这种行为有些不齿，但开了半年多的饭店，陈年也渐渐的发现画饼可以，但必须得明确的让他们知道自己是能够吃得到这张大饼的，而不是对着一张空头支票埋头苦干。 就像是有些公司提倡狼性化，但人家是真的给吃肉，然而有的公司看到这效果好，也有样学样，但只学到了皮毛，只提倡让员工狼性化，却不给肉吃。 最后狼变成了狗。 或许后者能够使自己获得更多的利益，实现员工努力一年让老板再换一套房的小目标，但这样终究是会透支自己的信用的。 所以陈年还是选择前者，让每个人的辛苦都看得见，让他们永远都有想要达到的目标。 “师父，我们明白的！”众人点了点头，浑身上下充满了斗志。 就这样一直到了下午，陈年在休息过后开始起来准备晚上要做的宴席。 今天的宴席是沉清定的，一周前沉清说打算在今天带着员工过来聚餐，然后在鲁菜的菜单上点了十道道，又点了五道淮阳菜以及一道川菜。 按照沉清的话来讲就是他们以前出去聚餐，川菜吃的太多了，正好这次红红饭店出了新的宴席菜单，不如换换口味。 但既然是在红红饭店吃饭，那一道最经典的麻婆豆腐肯定是不能错过的。 但就在这时，冯红红忽然拿着陈年的手机进来：“儿子，有你的电话。” 陈年见状连忙接过手机，一看是沉清打来的。 “喂。” “喂，陈老板，你现在在忙吗？” “正在准备晚上你们订的饭呢，怎么了？有事吗？是不是晚上时间有变动？” “没有没有，我们到时候还是准点过去，不过我昨天在群里看到店里好像又出了烤鸭，我就想问问看能不能把先前订好的那些菜的其中一道换成烤鸭？” “要换菜？”陈年想了想，这倒也不是不行，最近烤鸭确实是卖的不错，基本上每天出来二十分钟就卖完了，再加上宴席一般都不会开始的太晚，如果自己有心留意一下的话，是可以帮他们留一只烤鸭的。 “可以。” “那太好了，一会儿我把换的那道菜给你发过去，到时候差多少钱我再补差价。” “没问题。”陈年点了点头，然后挂断了电话，等了一会儿看到沉清把要换的菜发过来，这道菜刚好陈年还没开始准备，所以就算换掉了也没什么损失的食材，完全可以做成店里的其他菜。 于是他放下手机又回去继续准备宴席。 清洗大肠，腌制肉馅，炖肉，腌虾 每一个流程陈年都在有条不紊的进行着。